Шоколад, природно, має у своєму складі зовсім трохи жиру. Оскільки це так, не потрібно змащувати шоколадні форми при виготовленні цукерок, як це робиться з каструлями, коли випікаєте торти або печиво. Основні причини того, що шоколад прилипає до цукеркових форм - це волога, форми, які не є повністю чистими, або форми, які занадто теплі. Шоколадні цукерки повинні бути абсолютно твердими, щоб чисто вискочити зі своїх форм.
Те, що вам потрібно
Цукерки
Рушники
Засіб для миття посуду
Холодильник
Крок 1
Ретельно вимийте цукеркові форми, принаймні за добу, коли ви плануєте їх використовувати. Висушіть їх рушниками. Дозвольте їм просохнути протягом ночі, щоб переконатися, що на їх поверхні немає вологи або сторонніх речовин (наприклад, залишків виготовлення цукерок).
Крок 2
Вилийте розтоплений шоколад у форми, як зазвичай. Переконайтеся, що вилийте шоколад лише у форми, а не на пластикові частини між формами.
Крок 3
Охолодити шоколадні форми, поки шоколад повністю не затвердіє. Акуратно викладіть шоколад, натискаючи на форми з іншого боку. Поводьтеся з шоколадом якомога менше, щоб запобігти його таненню теплом рук.
Час публікації: 27-2020 липня